做蛋糕不用黄油可以吗，可以，可以使用油或水果泥等替代品来制作蛋糕，但是口感和质地可能会略有不同，需要根据个人口味选择。

在蛋糕制作中，黄油通常被用作一种脂肪来源，它可以为蛋糕提供黄油的丰富味道和质地。

但是，如果你没有黄油或不想使用黄油，还是可以制作蛋糕的。

有一些蛋糕食谱使用油或苏打水代替黄油，这些替代品可以为蛋糕提供相似的质地和口感。

你可以在食谱中查找这些替代方案，并按照比例使用它们。

另外，如果你想制作无油蛋糕，你可以考虑使用一些水果或蔬菜作为替代，例如南瓜、香蕉或苹果泥，这些都可以为蛋糕提供湿润的质地和自然的甜味。

但需要注意的是，使用这些替代品可能会导致蛋糕的口感和质地略有不同，需要根据自己的口味和喜好进行选择。

做蛋糕必须要黄油吗

不一定需要使用黄油来制作蛋糕，黄油通常被用作脂肪来源，可以提供蛋糕丰富的口感和质地，但是在蛋糕制作中也有其他的替代方案。

以下是一些可以替代黄油的食材：

1. 油：

   可以使用植物油或橄榄油等代替黄油，这些油可以为蛋糕提供类似的质地和口感。

2. 水果泥：

   例如香蕉泥、苹果泥、南瓜泥等，这些水果泥可以为蛋糕提供潮湿的质地和天然的甜味。

3. 酸奶：

   可以使用酸奶代替黄油，它可以为蛋糕提供柔软和湿润的质地。

4. 甜菜根泥：

   如果你想制作无油蛋糕，可以使用甜菜根泥来替代黄油，它可以为蛋糕提供潮湿的质地。

需要注意的是，不同的替代品可能会导致蛋糕的口感和质地略有不同，需要根据自己的口味和喜好进行选择。

此外，替代品的用量和比例也需要按照食谱的要求进行调整。

做奶油一定要黄油吗

通常情况下，制作奶油需要使用黄油，因为黄油中含有足够的脂肪和水分，可以制作出丰富的奶油口感和质地。

但是，如果你没有黄油或不想使用黄油，还是可以制作奶油的。

以下是一些可以替代黄油的食材：

1. 植物油：

   可以使用植物油代替黄油，例如橄榄油、葵花籽油、玉米油等。

2. 植物奶：

   例如椰奶、豆浆、杏仁奶等，这些植物奶可以为奶油提供丰富的口感和质地。

需要注意的是，不同的替代品可能会导致奶油的口感和质地略有不同，需要根据自己的口味和喜好进行选择。

此外，替代品的用量和比例也需要按照食谱的要求进行调整。