豆浆机做蛋糕不打蛋清可以吗，不行，打蛋清能增加蛋糕的口感和饱满度。

做蛋糕是让我们吃上美味可口且营养均衡的甜点。

借助豆浆机可以做简易的蛋糕，但是没有打蛋清辅助就存在一定的问题。

首先，没有打蛋清蛋糕口感干燥，蛋糕表面吃起来粗糙粉化，内里也比较肉。

其次，打蛋清利用蛋清的气泡能够在倒入模具时带动蛋糕的通风效果，使蛋糕更加可口和松软。

综上所述，有了打蛋清蛋糕才口感更佳，因此不打蛋清，做蛋糕的效果和口感就不如打了蛋清的同等结果了。

做蛋糕时蛋清打不稠怎么办

如果做蛋糕时蛋清打不稠，最好的方法是添加苏打粉来帮助稠化蛋清。

把一小勺苏打粉和两汤匙水混合均匀，搅拌在蛋清中，直到完全融入。

再把蛋清打至稠度，就可以使用它来制作蛋糕了。

另外，你也可以把蛋清中的少量淡盐添加到蛋清中，并打至稠度，这也可以帮助稠化。

还有，你可以添加乳清粉或淀粉作为稠化剂。

将一小勺乳清粉或淀粉，加入到蛋清中搅拌均匀，用木匙再将它们慢慢打至稠度，就可以得到想要的稠度了。

为什么做蛋糕蛋白打不起来怎么办

如果你遇到了蛋糕蛋白打不起的问题，我可以为你提供几个建议。

首先，使用鲜淡的鸡蛋，用一种合适的容器盛放，并用软饼干把容器摆正。

然后，使用慢速功能开始打蛋，先打调拌，再用最低速度打出蛋白霜。

使用最低的功率，用玻璃匙不断地搅动蛋白，这是一个比较长的过程，但慢慢地，蛋白就会慢慢变得有弹性的状态。

当蛋白经过特殊处理，把它挤到烤盘里，就可以上烤箱了。

此外，确保蛋白和糖粉的比例正确，如果比例不正确，打出的蛋白将会显得稀疏，难以提起。

最后，确保锅里没有液体混在一起，因为这会使蛋白胶裂，难以打出像样的蛋白。