鸡肉怎么炒好吃又嫩，先将鸡肉洗净，用盐、料酒等调料腌制，再加入适量蒜末炒，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

1、鸡肉炒起来味道较为美味和鲜嫩，烹饪做法也比较简单，方法如下：

2、将鸡肉洗净后切成小段，放到开水里煮几分钟，然后捞出沥干水分。

3、接下来，可以用酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉和一勺水把鸡肉腌制一会儿，腌好后鸡肉会更加嫩滑。

4、把少量食用油倒入锅里烧制，烧热之后放入鸡肉，然后、加入葱姜一起翻炒。

5、当鸡肉上色之后，可以放入少许盐、醋和适量的味料，亦可加入一些佐料，再轻轻翻动几下。

6、煮至鸡肉入味即可出锅，以炒制出更加鲜嫩可口的鸡肉。

炒鸡的食用方法

1. 准备食材：

炒鸡一件、葱、姜、蒜各适量。

2. 锅中放油，油烧热，放入炒鸡。

3. 炒鸡两面煎到金黄色，捞出沥干水分。

4. 另起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。

5. 把鸡炒入，加少许酱油翻炒。

6. 最后加入适量清水，大火烧开，转小火再炒至鸡肉变软。

7. 就可以出锅了。

红烧茄子的家常做法

1、准备好茄子、五花肉、生抽、老抽、料酒、葱姜、盐、糖。

2、将肉片洗净，加入适量的料酒，煮开后出锅，备用。

3、切好茄子，加入几滴油，入锅煎至变色，放入肉片。

4、放入葱姜、盐、糖、生抽、老抽，中火烧至肉片变软。

5、待汤汁将茄子片浸没，即可将茄子装在盘中，点以葱花和香菜即可。