先用热水烫再腌鸡肉可以吗，可以，先用热水烫，然后加入腌料和清水腌制即可。

热水烫鸡肉是把鸡肉中的表面细菌杀灭，还可以使肉质变得更加细嫩。

可是要注意不要用太高的温度烫太长的时间，否则容易使肉质变得硬而粗糙，节约时间的话可以使用深度沸水来加热。

热水烫好之后，再使用腌制的方法。

可以将鸡肉浸入醋水，或者把一些调料抹在表面，再将腌制好的鸡肉放入冰箱里冷藏过夜，半小时取出，然后再放入一点点盐，加少许植物油或者食用油，即可腌制出颜色鲜艳、调味鲜美的鸡肉。

既可以热水烫鸡肉，也可以腌制鸡肉，根据使用的目的，烫时间和腌制原料以及配料也是要根据您的需要来调整的。

雪里红用开水烫的腌制

雪里红的腌制，其实并不复杂，首先要准备好所需要的原料：

雪里红、食用油、盐、醋、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、香菜等。

首先，将雪里红洗净，然后放入清水中，加入几片生姜，放入锅中煮至八分熟，捞出沥干水分后放入汤碗中。

然后，再将食用油、盐、醋、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、香菜等混合拌匀，这样就可以把这些调味料放到雪里红上。

最后，将一锅开水煮沸，把雪里红放入开水中烫一下，烫熟后捞出，沥干水分，即可开吃了。

腌制的雪里红，甜醋辣鲜，可作为一道咸鲜开胃的菜肴。

雪里蕻的开水烫了后再怎么做

一旦雪里蕻的开水烫了后，有几个选择步骤可以继续加工。

首先，取出烫后的雪里蕻将其切成小块，并在调料汁中浸泡一段时间，以使其充分吸收其中的香味。

其次，可以将热烫的雪里蕻放入油中煎炸，以提取出雪里蕻的自然香气，让它们更加鲜美可口。

最后，将雪里蕻放入开水中撞击， 烫熟后取出，再具体的具体的加工将雪里蕻做成你的喜欢吃的滋味口味，例如：

清炒、糖醋、盐焗等都可以的。