和面不放酵母可以吗，可以，但是不放酵母的面团无法发酵膨胀，制成的面包会比较紧实，口感不如放了酵母的面包松软。

一般情况下，和面需要加入酵母或其他发酵剂，才能使面团发酵，膨胀，变得松软有弹性。

如果不放酵母，面团很难发酵，制作出来的面食可能会很硬，口感也不好。

不过也有一些面食的制作方法是不需要加酵母的，例如手擀面、刀削面等，这些面食不需要发酵，可以在和面时加入适量的水或其他液体，搓揉面团即可。

因此，如果您要制作需要发酵的面食，建议还是加入酵母或其他发酵剂，这样才能制作出松软有弹性的面食。

和面酵母放多了怎么办

如果和面时加入的酵母过多，可能会导致面团发酵过度，影响面食的质量。

这时可以尝试以下两种方法：

1. 加入适量面粉：

   如果酵母加多了，可以在和面的过程中适量加入一些面粉，增加面团的重量和体积，从而平衡酵母的作用，减少发酵过度的情况。

2. 分批发酵：

   如果面团已经比较松软发酵，可以将其分成几份，每份揉成球状，用保鲜膜包裹好，分别放置在不同的容器中进行二次发酵，可以减缓发酵速度，避免过度发酵。

另外，如果发现酵母加多了，建议在下一次制作面食时注意掌握酵母的用量，避免再次出现酵母过多的情况。

教你学做面包

学习做面包需要一定的耐心和细心，以下是一些基本的步骤：

1. 准备材料：

   高筋面粉、酵母、盐、糖、牛奶/水等。

2. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢加入牛奶/水，揉成面团。

4. 在清洁的工作台或碗中，揉搓面团10-15分钟，直到面团表面变得光滑、有弹性。

5. 将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置1-2小时，让面团发酵膨胀。

6. 发酵后的面团取出，排出气泡，然后将面团揉成想要的形状，如长条形或圆形等。

7. 将面团放在烤盘中，盖上保鲜膜，再次静置20-30分钟，让面团再次发酵。

8. 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤20-30分钟，直到表面金黄色，烤熟即可。

以上是基本的面包制作步骤，不同类型的面包可能有不同的制作方法和配方，需要根据具体的食谱进行操作。

制作面包需要注意以下几点：

1. 材料的质量和比例对面包的口感和质量有很大的影响，要选择好质量的面粉、酵母等材料，按照食谱的比例进行配制。

2. 揉面团时需要用力，尽可能使面团变得光滑、有弹性，这样才能制作出松软有弹性的面包。

3. 发酵的时间和温度也对面包的质量有很大的影响，要根据食谱上的说明进行控制。

4. 烤箱的温度和时间也需要根据食谱进行调整，过高或过低的温度会影响面包的烤制效果。

希望以上内容能够帮助你学习做面包。