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发糕怎么制作的视频

大米加水洗净，用水浸泡一晚；

　　将泡好的大米放入破壁机，加入牛奶打成汁；

　　打好的米汁加入酵母、白糖、面粉，搅拌成糊；

　　米糊发酵至两倍大，撒入红枣碎；

　　搅拌排气；

　　将搅拌好的米糊放入模具中；

　　二次发酵至1.5倍大；

　　锅中放水，水开后放入模具蒸半个小时即可。

发糕一般作为早餐食用，口感类似于面包和馒头。

　　广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。

　　在制作发糕时，一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为高筋面粉难以发酵，制作的食材不够蓬松、松软，对食用口感会有一定的影响。

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