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皮蛋的保存方法是什么
1、冰箱冷藏:皮蛋可以放入冰箱冷藏保存。
将皮蛋放入保鲜袋或专用的盒子里面后,再把皮蛋放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存2~3个月左右。
2、塑料袋密封保存:一般没有吃完的皮蛋,我们可以用塑料袋将其密封起来,放在常温下进行保存,这样可以保存3个月左右。
皮蛋的简介
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
如何判断皮蛋是否变质
1、看外观:变质的皮蛋包料破损不全或发霉;
色泽差、蛋白未变色;
气室大、有较多的露珠状气泡;
蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;
摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
2、触摸检查:将皮蛋剥开,变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。
触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。
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