皮蛋能放多长时间，皮蛋最好在两个小时内食用完毕，超过两个小时可以冷藏保存，但不宜超过两天。

1. 皮蛋一般放置的时间在3-7天之间为宜，超过7天便会有腐化和发臭的现象。

2. 皮蛋在室温下保质期一般为3-7天，如果冷藏可以在1个月内有效保存，但味道的变化会比较快。

3. 如果皮蛋尚在有效期内，则可以放置7-10天，但是需要在冰箱中，要注意塑料袋有不少缝隙，防止气味蔓延。

4. 如果要长期保存皮蛋，最好是在冰箱一节，或者是放置于0-4摄氏度的冰箱环境中，有助于保持皮蛋更长的保质期。

5. 同样的，在放置皮蛋的容器中，也要避免多余的气体滋生，注意容器本身是否整洁，以防皮蛋在储藏过程中出现变质的情况。

皮蛋不能放冰箱?

1.皮蛋是一种传统中式食品，也是当前最受欢迎的早餐选项之一，一般以酱油、豆瓣酱、糖浆等调味，煮熟后食用。

2.由于其它腌制的鸭蛋都是低温冷藏才可以得到良好的质量，皮蛋只会变得更硬，口感不好，所以一般不推荐放入冰箱。

3.建议皮蛋在室温下存放，最好有目的地放入小袋中，方便搬运，以免被熏气弄凉影响口感。

4.要避免皮蛋潮湿受潮、被苍蝇叮咬等现象，只有用完皮蛋要及时打开包装，将其放入小桶内存放，以保证新鲜度和口味。

吃皮蛋十大忌讳

1.皮蛋的最佳口感应在胃中完全消化，推荐搭配健康的减肥食物如瘦肉，鱼类、蔬菜吃更佳。

2.皮蛋老火锅烹制时应先使用冷水将皮蛋放入热锅中，慢火熬煮。

3.皮蛋不宜现场煮沸，由于煮沸时高温导致皮蛋的氨基酸和维生素等营养成分流失。

4.皮蛋不宜放入咸菜中，由于皮蛋有存贮6-7°醋的口感，加入腌菜会破坏皮蛋的原汁原味。

5.皮蛋不宜添加苦药，由于苦药的士碱成分会溶解表皮，改变其口感。

6.不要添加酒精来料理皮蛋，由于酒精中具有强碱性，放入酒精会损害皮蛋营养。

7.请勿把皮蛋洗掉它的白色光滑蜡面，表皮是维持皮蛋新鲜度的重要组成部分。

8.避免用金属锅煮皮蛋，由于皮蛋中含有丰富的钙和铁，长时间接触金属锅，吃入的钙和铁会过多或被释放出，对体内有害。

9.避免吃太过熟的皮蛋，太熟的皮蛋营养价值也较低，不仅味道开口变酸，还会有有毒物质蛋白营养减少，影响营养吸收。

10.皮蛋富含胆固醇，对于三高族群（高血压、高血脂和高血糖患者）来说，应控制好它们的摄入量，以免诱发疾病。