脆皮蛋卷不放糖可以吗， 可以，只要将糖分量减少即可。

1.不放糖也可以做出脆皮蛋卷，蛋卷的甜味来自奶酪和黄油，他们混合在一起后形成可口的柔软，带有淡淡芝士味的蛋卷，不放糖的脆皮蛋卷也很美味。

2.在做脆皮蛋卷的时候，建议把面团里的糖消减到最少，或者完全不加，把更多的黄油加入芝士和蛋糊里，这样能增强脆皮蛋卷的口感。

3.把蛋糊和芝士混合，还可以把一些像香草提味剂，柠檬汁，橙皮，肉桂，洋葱粉，芹菜，胡椒等调料加入，让脆皮蛋卷更美味。

4.把蛋糊和芝士混合，然后卷成面团，再把面团分成小圆块，把圆块往外按压，变得薄薄的，把奶油涂在面团上，然后用擀面杖把面团薄薄的擀开，并把面条折叠成卷卷的形状，接着把圆块卷起来，再把这些卷状的面团放到烤盘上就可以烤了。

空心脆皮糖糕的配方

1.空心脆皮糖糕的配方:

汤包皮：

（1）牛肉汤渣500克。

（2）面粉200克。

（3）料酒50毫升。

（4）植物油50克。

（5）白糖20克。

（6）食盐2克。

（7）熟油50克 馅料：

（1）胡萝卜50克。

（2）韭菜30克。

（3）香葱20克。

（4）花生米50克。

（5）老抽2汤匙。

（6）食盐2克 做法：

（1）将牛肉汤渣入锅熬煮。

（2）将面粉、料酒、植物油、白糖和食盐搅拌均匀备用。

（3）将胡萝卜、韭菜、香葱、花生米、老抽和食盐一起拌匀，加入已熟煮的牛肉汤渣，拌成一团。

（4）取一个容器，内层均匀涂抹熟油，敷上搅拌好的面团，放入馅料，再敷上面团封口。

（5）锅中加水，烧开后放入汤包皮，转中小火煮15分钟，至水收干。

（6）放入凉水浸泡10分钟，即可脆皮糖糕。

脆皮糖糕的做法和配方

1.脆皮糖糕的做法：

（1）将所需原料准备好，包括面粉，鸡蛋，糖，植物油，白醋，水，发酵粉和沙拉油。

（2）将面粉，植物油，发酵粉和水混合搅拌均匀，然后加入鸡蛋黄蛋白和糖，再次搅拌至均匀，制成糕粉。

（3）将糕筒切成小块，放入油锅中炸至金黄色，然后撇去油，把糕块装入模具中。

（4）将白醋、沙拉油、糖和水配混搅拌，放入模具中，放入锅里蒸煮15分钟，煮好即可。

2.脆皮糖糕的配方：

（1）原料：

面粉195克，鸡蛋黄1个，糖50克，植物油20克，白醋20克，水125克，发酵粉3克，沙拉油3克 （2）调料：

白醋20克，沙拉油3克，糖10克，水30克