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怎么分辨山药和淮山
外观:普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细。
一般的山药的表皮比价光滑,而淮山药的表皮则有许多的坑点。
产地:淮山在我国淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山;
山药的产地原为河南焦作。
质地:普通山药由于是人工大量种植所以含有的水分比较多。
而淮山的质地比较细腻坚硬,所以不容易折断,且密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉。
怀山药是什么?
怀山药,河南省焦作市特产,中国国家地理标志产品。
铁棍山药为怀山药中的珍品,因其色褐间红、质坚粉足、身细体长,外形酷似铁棍而得名,主产区为温县。
怀山药又名薯蓣,一名山芋,药用其根,因其药效可与人参相比,又称怀参。
为多年生缠绕性草本,根肉质肥厚,略呈柱形,长短不等。
中国山药产地众多,但以河南省焦作市的山药最为优秀,焦作古称怀庆府,因此这里的山药也叫怀山药。
铁棍山药的辨别方法
看直径:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;
若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。
看铁锈:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;
普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。
折一折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;
普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。
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