酒的起源与发展历史，酒的起源也就是酿酒的起源，人类酿酒的历史约始于公元前7000年的新石器时代。以及酒的起源是谁发明的，酒的起源与发展历史，酒的起源四种传说，酒的起源历史，酒的起源于什么时代等问题，今天小编将带您来分享一下。

酒的起源与发展历史

　　酒的起源也就是酿酒的起源，人类酿酒的历史约始于公元前7000年的新石器时代。

　　当时人类有了足以维持基本生活的食物，且又能短期地贮存食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。

　　人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。

　　真正称得上人工酿酒的有目的的生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。

　　这时，人们有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。

　　根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板。

　　中国的酿酒技术：

　　中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用曲造酒。

　　酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。

　　利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对造酒技术是一个很大的推进。

　　中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月。

　　至秦汉，制曲技术已有了相当的发展。

　　汉代虽还用蘖造酒，但大量的酒却已是用曲制造了。

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