梅子酒的制作方法，梅子酒的制作方法：将梅子洗净，剔除虫卵后覆盖清水泡2-3天，将梅子绞碎，和糖混合放入酒缸，待酒香散发后即可饮用。

梅子酒的制作方法 1.准备材料：

酒原料（高度35度以上）、细砂糖800克、梅子15斤。

2.把酒原料倒入大桶中，加入细砂糖搅拌。

3.取梅子，把内核以外的梅肉外皮搅拌抹匀，可以用刀背磨碎。

4.把抹匀的梅肉按比例放入酒原料中，用木棒搅拌均匀。

5.然后加上20至30克水淀粉，再搅拌混合。

6.约2至3个月后，在过滤期间，调整甜度便可过滤装瓶完成。

泡梅子酒用哪种酒

1、用来泡梅子酒的酒一般是米酒、清酒或蜜酒，也可以用白兰地等洋酒。

2、米酒：

米酒是用米糖精制而成的一种酒，梅子泡进去，口味略酸味。

3、清酒：

梅子可以用清酒泡，咸、淡、甘，带点酸味，风味独特。

4、蜜酒：

蜜酒是以黄酒或米酒为原料，连同糯米混合在一起，由糯米提炼出葡萄糖而制成，因其温甘可口，梅子泡上蜜酒，更加醇厚可口。

5、白兰地：

白兰地也可以泡梅子，但味道酒味明显，白兰地梅子酒的酸味更浓，风味独特。

青梅酒一般用什么白酒

1.青梅酒一般都是用米酒来酿造的，尤其是用青梅米酒以增强米酒的原味来酿造较好。

2.米酒是指以米为原料的白酒，其酒精度在30%左右。

香气浓郁、味道醇厚，常用来酿造酒类饮品，例如梅酒等。

3.还有一些人会使用小米酒来酿造青梅酒，小米酒也是中国传统的白酒，早期大部分是手工酿造，纯粮酿，并添加草本调料，但酒精度相对米酒低些，一般是25%左右。