做馒头冷藏发酵可以吗，可以，但需要适当控制温度和发酵时间。

是的，做馒头冷藏发酵是可以的。

冷藏发酵中的馒头具有清淡的味道，其湿度也不会太高。

在冷藏发酵过程中，馒头的口感比一般的馒头要酥脆，而且其口感更丰富，而且口感更持久。

在开始冷藏发酵之前，应将面团滤过水，然后将面团搓成椭圆，使其充分发酵。

然后加入适量的盐，后将其放入冰箱冷藏，离发酵的最佳温度最近。

每8-10小时可以取出馒头，用大火将其煎熟。

如此反复煎熟，经过120小时的发酵，即可获得馒头了。

面团放冰箱发酵一夜能做馒头吗

您好，如果把面团放在冰箱里进行发酵，是能够做馒头的。

实际做馒头的步骤一般是：

1、首先，从面粉中取出足够的面团来做馒头。

2、手搓面团，再加入一定量的水、油和糖，揉成均匀面团，让面团发酵。

3、将面团发酵至其变软，取得较多的气泡。

4、将发面后的面团放入冰箱，发酵一夜，隔日取出，擀面，做坛子，点满入馅料后烤制。

可以说将面团放入冰箱发酵一夜是可以做馒头的，但是冰箱发酵的时间比普通温度发酵大大缩短，可能会影响做馒头的口感，发酵时间不能太久，面团的发酵度也要把握其松软度、气泡分布都控制好。

面团可以放冰箱发酵一晚上吗

是的，面团可以放在冰箱中发酵一晚上。

将面团放入一个密封的容器或大型塑料袋中，放入冰箱中发酵。

若要发挥面团的最佳发酵效果，建议将冰箱调至50°F或18°C的温度。

对于面团来说，发酵期间，温度比环境温度低会延长发酵时间。

而太高的温度可能会让面团发酵地太快，提前准备好烤箱等，让发酵的效果达到你想要的程度。