蒸包子不放蒸布可以吗，可以。蒸包子时不一定需要放蒸布，可以直接把包子放在蒸锅内蒸熟。不过，如果蒸锅比较老旧或者比较容易粘锅，可以在蒸锅底部放一张蒸布或者涂上少许油，以免包子粘锅或者难以取出。

蒸包子时，通常会在蒸锅的底部放上蒸布或蒸笼垫，以防止包子粘在锅底上。

如果没有蒸布，也可以用薄的生菜叶、鲜竹叶等食材代替。

将这些食材铺在蒸锅底部，然后再放上包子蒸就可以了。

需要注意的是，无论是蒸布还是其他食材，都要选择无毒无害、清洁卫生的材料，以保证食品的安全和卫生。

蒸包子的正确蒸方法

蒸包子的一般步骤如下：

1. 准备好包子馅料和包子皮。

   将包子皮包入馅料，封口捏紧。

2. 在蒸锅底部铺上蒸布或者生菜叶，这样可以避免包子粘在锅底上。

3. 将水加入蒸锅中，水的高度应该略低于蒸屉的高度。

   将蒸锅加热至水开。

4. 将包子放入蒸屉中，注意不要把包子放得太紧密，以免蒸熟后粘在一起。

5. 盖上蒸锅盖，将火调小，蒸8-10分钟。

   如果是大包子，蒸的时间可以稍微长一些。

6. 关火后，不要立刻打开锅盖，等待几分钟后再打开锅盖，以免热气逸出，影响包子的口感。

注意事项：

1. 包子的馅料应该选择新鲜、干净、卫生的食材。

2. 包子皮要揉好、擀薄，封口捏紧，以免在蒸的过程中爆开。

3. 蒸包子时火候要适当，过早开盖容易导致包子塌陷、不好看。

4. 打开蒸锅盖时，要注意热气的逸出，避免被烫伤。

5. 建议在蒸包子前将蒸屉刷上一层油，这样包子蒸熟后容易脱离蒸屉，不会粘在上面。

蒸包子掀锅不塌陷窍门

掀锅蒸包子确实是一种能够让包子更加饱满、口感更好的方法。

下面是一些掀锅蒸包子不易塌陷的窍门：

1. 包子的馅料要充分搅拌均匀，并且要包得紧实。

   这样包子蒸熟后，馅料不容易散开，保持包子的形状。

2. 在水烧开后，把包子放入蒸锅中，等水再次烧开后再掀锅盖蒸，这样包子在刚开始的蒸制过程中，就可以先固定形状，不容易塌陷。

3. 掀锅盖蒸时，可以在蒸锅的盖子上放一个湿毛巾，这样可以减少水蒸气的散失，保持蒸锅内的温度和湿度，有助于包子不塌陷。

4. 蒸制包子的时间要足够长，建议控制在15-20分钟左右，这样包子的中心部分也能充分蒸熟，避免因为未熟导致塌陷。

5. 掀锅后，不要马上打开蒸锅盖，等待1-2分钟，让包子充分蒸熟并凝固，再打开锅盖取出即可。

最重要的是，掌握好蒸制包子的技巧和火候，不断地练习和摸索，相信你一定可以做出又饱满又美味的包子！