包包子用高筋面粉可以吗，可以，但是高筋面粉制作出来的包子皮会比较有弹性和韧性，口感可能不如中筋面粉或低筋面粉制作的包子皮那么柔软和顺滑。所以，如果您只有高筋面粉，可以用来制作包子皮，但建议加入适量的低筋面粉或淀粉来调整面粉的筋度，以获得更好的口感。

包子皮一般使用中筋面粉或者是低筋面粉制作，这样可以使包子皮柔软有弹性。

高筋面粉通常用于制作面包或者是饼干等需要韧性强的食品。

如果您只有高筋面粉，也可以尝试使用，但可能需要加入适当的淀粉或者是低筋面粉来调整面粉的筋度，以达到适合包子皮的松软和口感。

蒸包子可以用高筋面吗

高筋面粉一般适合用来制作面包等需要筋度和弹性的食品，不太适合用来蒸包子皮，因为包子皮需要柔软、有弹性和易于拉伸。

如果使用高筋面粉来蒸包子皮，包子皮可能会过于紧实，口感不佳。

一般而言，中筋面粉或者低筋面粉是制作包子皮的较好选择。

蒸馒头用富强粉还是麦芯粉好

富强粉和麦芯粉都可以用来制作馒头，不同面粉制作的馒头口感和特点也不尽相同。

富强粉是一种高筋面粉，含有较高的蛋白质和筋度，适合制作口感较为筋道和有嚼劲的馒头。

麦芯粉是以麦芯为主要原料，含有较多的麦芯纤维和麦胚，适合制作口感较为松软、清香的馒头。

因此，选择使用哪种面粉制作馒头取决于个人口感偏好，如果你喜欢吃口感较为筋道的馒头，可以使用富强粉。

如果喜欢吃口感较为松软清香的馒头，可以选择麦芯粉。