酵母用开水泡可以吗，不可以。用开水泡酵母会让酵母细胞被杀死，导致酵母失去发酵的能力。所以在泡酵母的时候，水温应该在温热水的范围内，约为37°C~43°C之间。

可以使用开水泡酵母。

但是要注意水温不宜过高，一般控制在40-45摄氏度之间，否则会破坏酵母的生命活力。

另外，用开水泡酵母后，建议待温度降至适宜的温度后再使用，以免影响面团的发酵效果。

干酵母加温水为什么不起泡

干酵母加温水不起泡可能是因为以下原因之一：

1. 温度过高或过低：

   干酵母在合适的温度范围内才能起泡。

   过高的温度会破坏酵母细胞结构，导致酵母无法正常活动。

   过低的温度则会使酵母处于休眠状态，也无法起泡。

   一般来说，最适合干酵母活动的温度范围为38℃~42℃。

2. 水温不够：

   干酵母需要加入温水来活化，但如果水温不够，酵母可能无法活动。

   一般来说，水温应该在40℃~45℃之间，可以用手指测一下水温，应该感觉到有些热但不会烫手。

3. 干酵母已经失效：

   干酵母的保质期有限，如果保存不当或者超过保质期，干酵母的活性会下降，无法起泡。

4. 添加过多盐或糖：

   盐或糖会影响酵母的生长和活动，如果加入的量过多，酵母可能无法起泡。

5. 水中有过多的氯或氯化物：

   氯或氯化物可以杀死酵母，如果水中的氯或氯化物含量过高，会影响酵母的生长和活动。

如果您遵循了正确的步骤，但干酵母仍然无法起泡，可能需要更换干酵母或者检查水质等其他因素。

酵母粉发面不开怎么办

如果您在使用酵母粉发面时遇到了开发不良的情况，可能是以下几个原因之一：

1. 水温不对：

   水温对于酵母的生长和发酵非常重要。

   如果水温过高或过低，都会影响酵母的发酵能力。

   一般来说，适宜的水温为40℃左右。

   您可以用手指测试一下水温，应该感觉到有些热但不会烫手。

2. 酵母发酵时间不足：

   酵母需要一定的时间才能进行充分的发酵。

   如果您没有给酵母足够的时间来发酵面团，那么面团就不会膨胀。

   一般来说，室温下发酵时间需要大约1-2小时，也可以放在温暖的地方让其发酵。

3. 面团过度发酵：

   面团过度发酵也会导致发酵不良。

   如果您发现面团变得湿润、粘手、发酵过度并且出现了气泡，那么面团就已经过度发酵了。

   一般来说，面团的发酵时间不宜超过2-3小时。

4. 面团太干或太湿：

   如果您在调制面团时，面粉和水的比例不正确，面团可能会变得太干或太湿。

   这会影响酵母的发酵能力。

   一般来说，面团的水分比例应该是面粉的60%~70%左右。

5. 面团中添加了抑制酵母发酵的物质：

   有些物质，如盐、糖、油脂等，会抑制酵母的发酵能力。

   如果您在调制面团时添加了过多的这些物质，那么就会影响酵母的发酵能力。

如果您遇到酵母粉发面不开的情况，您可以检查以上原因并相应地进行调整。

如果问题仍然存在，您可以尝试更换酵母品牌或咨询专业厨师的建议。