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包粽子糯米要泡多长时间最好
包粽子糯米需要提前泡,冷水提前一个晚上泡,热水提前40分钟左右。
在包粽子之前需要浸泡一段时间,可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右,再沥水半小时左右,或者是将糯米放于清水中浸泡,但时间最少要保证3小时。
粽子米在浸泡的过程中,水会通过粽子细胞进入粽子里面,浸泡的时间越长的话,进入糯米细胞的水就越多,就会将糯米细胞壁撑破,从而可以将糯米的粘性完全的释放出来,使做出来的粽子更具有粘性。
然后放入适量的碱、盐搅拌好就可以包了。
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。
端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。
粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。
南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称角黍。
由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;
从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
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