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保鲜膜透气吗
保鲜膜不透气,它可以防止水分散发,起到密封的作用,这样就能防止食物在储存时失去原有鲜味,隔离空气,防止食物氧化。
保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;
第二种是聚氯乙烯,简称PVC;
第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。
保鲜膜是怎么保鲜的?
保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜,具有自黏性,可以很好地附着在容器上,把食物与周围环境完好隔离,这样就可以防止食物水分的散失,保留大部分的新鲜口感。
除了保鲜之外,使用保鲜膜还可以减少空气中的细菌进入食物,避免其他气味分子进入,也可以防止不同食物之间串味儿。
另外,一些水果如果使用保鲜膜保鲜,就会减少与外部空气的接触,延缓因氧化作用造成的颜色变化和养分流失。
哪些情况下不能用保鲜膜?
刚做好的饭菜不能直接用保鲜膜盖上,这样会加快蔬菜中维生素C流失速度。
应尽量选择瓷盘或耐热的玻璃等器皿,不仅避免增塑剂进入食物中,而且也能最大程度地保留食物中的营养成分。
一般而言,保鲜膜上都会标注是否能微波炉加热,如果没有标注,建议不要把裹着保鲜膜的食物放在微波炉中。
即使标注能加热,也不能长时间加热,以免温度太高而使得保鲜膜粘在食物上,给健康带来威胁。
含油脂类的食物、热食和熟食等不能用保鲜膜。
可以选择材质安全的保鲜袋或是密封性较好的保鲜盒来替代。
一定要记得,生食和熟食分开储存,这样能最大程度保证食物健康、安全。
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