冬瓜为什么要焯水再炒,因为冬瓜瓜肉很硬,做菜的话,一时半会是炒不熟的,所以我们在切冬瓜的时候尽量把冬瓜切成小薄片,然后烧开水焯一下,迅速过一下冷水,通过热胀冷缩的原理,使冬瓜片更加的脆,而且在炒的过程中,可以更大成分的保留其营养物质。以及冬瓜为什么要焯水沥干,冬瓜为什么要焯水再炒,冬瓜为什么要焯水才能吃,冬瓜为什么要焯水呢,冬瓜要焯水吗等问题,今天小编将带您来分享一下。
冬瓜为什么要焯水再炒
因为冬瓜瓜肉很硬,做菜的话,一时半会是炒不熟的,所以我们在切冬瓜的时候尽量把冬瓜切成小薄片,然后烧开水焯一下,迅速过一下冷水,通过热胀冷缩的原理,使冬瓜片更加的脆,而且在炒的过程中,可以更大成分的保留其营养物质。
冬瓜的简介
冬瓜是一种架生草本植物,主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,又叫白瓜。
冬瓜的生长需要温度和光照比较高,最适宜的温度是25℃。
冬瓜中含有丰富的蛋白质和很多微量元素,常见的冬瓜做法有红烧冬瓜,冬瓜排骨,冬瓜炒肉,素炒冬瓜,冬瓜肉片汤,冬瓜羹,糖醋冬瓜,香酥冬瓜,油炸冬瓜等。
冬瓜排骨的做法
原料:冬瓜、排骨。
调料:水、胡椒粉、盐、姜。
做法:1、冬瓜洗干净,切去外皮,去瓤,切成小块。
2、排骨洗干净。
3、锅内烧开水,水开后,加入排骨,煮出血末。
4、捞出,用凉开水洗干净。
5、洗干净锅,重新加水,加入两片姜、冬瓜、排骨,中火煮40分钟,快出锅的时候加入少许胡椒粉和盐调味即可。
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