腊八蒜泡了不绿的原因是，腊八蒜泡了不绿主要有两个原因：大蒜不是经过低温储藏过的大蒜，因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶。以及腊八蒜泡了不绿的原因是什么，腊八蒜泡了不绿的原因是，腊八蒜泡了不绿的原因有哪些，腊八蒜泡出来不绿是什么原因，泡的腊八蒜不绿怎么回事等问题，今天小编将带您来分享一下。

腊八蒜泡了不绿的原因是

腊八蒜泡了不绿主要有两个原因：1、大蒜不是经过低温储藏过的大蒜，因为低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶。

　　2、醋添加的不够多，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。

　　如果腊八蒜没变绿，肯定是其中一个原因或者两个原因所导致。

　　腊八蒜用白醋还是陈醋

　　用陈醋或者白醋都可以，但是最推荐用米醋。

　　米醋的味道香醇，醋味不冲鼻适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。

　　如果用陈醋，腌制出来的腊八蒜首先蒜瓣颜色受到了影响，不够绿，口感也不如用米醋腌制出来的爽脆；

　　如果用白醋，腌制出来的腊八蒜醋味会比较重，吃起来偏酸、涩，味道偏差一些。

　　腊八蒜的做法

　　食材：紫头蒜1000克，米醋500克。

　　1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

　　2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。

　　以上是腊八蒜泡了不绿的原因是什么的详细答案，以及腊八蒜泡不绿怎么办，腊八蒜不发绿的原因，腊八蒜泡了一个月也不绿有什么办法，泡的腊八蒜为什么不绿呢，泡腊八蒜不绿是怎么回事等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。