腊八蒜腌制不放醋可以吗，可以的，只要腌制好就可以了。

可以，腊八蒜腌制不放醋可以让蒜更的有风味，而且不会因为放入醋而影响蒜的芳香。

腊八蒜有很多种烹饪方法，都可以让蒜变得丰富多彩，制作时只需要蒜、盐和油就可以了，这种方法也有利于保存蒜的营养和口感。

清水腌法可以让蒜变得新鲜而不放醋也不会影响蒜的特有香味。

首先将蒜切块，然后用适量的盐和清水混合在一起，让蒜浸泡半小时左右，再淋上清水，稍微晾干，然后放入油中炒至六成熟，即可盛出食用，也可以储存在冰箱，腌制的腊八蒜可以保存两三天。

腊八蒜醋没放糖可以吗

放与不放糖完全取决于您的个性偏好，因为腊八蒜醋带有淡淡的酸味和清淡的甜味，尝起来介于甜酸之间，很多人都会掺入一点糖让既甜又酸的口感更加突出，糖量控制的好不仅能增添食物的美味，而且能避免腐败，但甜度太高也不好，会刺激胃肠，口味太甜容易上瘾。

因此，您可以根据自己的口味偏好调整腊八蒜醋的糖量，放一点糖或完全不放都可以，因为任何口味的搭配都是可以接受的。

糖醋蒜醋和酱油的比例

糖醋蒜醋酱油比例大多以个人口味为主，基本调配方式为每汤匙的除了蒜醋以外的其他调料2汤匙，糖1/2 汤匙，蒜醋1 汤匙，酱油1/2汤匙，具体可以在调到自己喜欢的口味后再进行微调。

如果想要入味更浓一些，可以把酱油量增加或减少油，调整糖的甜度等。

总的来说，糖醋蒜醋酱油的比例，要根据个人口味去调整，经过一段时间的摸索，相信能够找到一种最适合你口味的绝妙搭配！