牛肉炒的硬再煮可以吗，可以，将牛肉炒熟，然后加入调料一起煮即可。

当然可以，首先，你需要将牛肉炒熟，然后，将牛肉放入锅中加入水，加上盐、味精、料酒、葱花这些调料。

将大火烧至开锅时，撇去表面沫和浮渣，转小火煮熟后，放凉备用。

这样做出来的牛肉会嫩滑软烂，口感更丰富。

最后，把牛肉放入锅中，加入盐、味精、料酒、葱花、蒜泥等调料，用中火快速翻炒至牛肉外表有一层金黄色。

完成之后，就可以用牛肉做一道美味的炒菜了！

为什么牛肉炒完会很硬

牛肉炒完会很硬是因为牛肉的肌肉纤维比其他肉类特别结实。

所以当我们炒出来的时候，由于热能太高，使得肌肉纤维非常收紧，这样一来，牛肉就变得非常硬了。

另外，由于牛肉中的脂肪较少，牛肉炒不够开放，也会变得更加硬。

此外，炒牛肉的时候要注意控制时间，要保持火候适中，不应该过多的炒煮，这样可以带来更好质地的牛肉。

同时也可以选择一些软的调料，例如蒜蓉、葱花和姜片等，他们可以起到很好的放松肌肉纤维的作用，让牛肉不会变得特别硬。

牛肉炒熟了硬怎么办

如果牛肉炒熟了硬，首先要先确定当时炒牛肉的温度是否过高，因为过高的温度会导致牛肉炒熟后变硬，如果温度没有过高，可以采用多种方法来软化牛肉：

1.加水熬煮：

将牛肉放入容器中，加入适量的水和调味料，并将大火煮沸，待汤汁浓稠时，改用中小火盖上锅盖煮熟，这样牛肉即可变软。

2.用油拌炒：

将牛肉放入锅内，加入少许植物油和调味料，用铲子将牛肉拌炒，拌炒过程中切记不要慢火，转动时可湿润一点油，这样牛肉的口感会更软嫩。

3.用酸奶调和拌炒：

将牛肉放入容器中，加入少许植物油和调味料，倒入适量的酸奶，使牛肉充分的浸泡入酸奶中，再用中火拌炒牛肉，这样也可以调和牛肉的质感，使牛肉变得更加软嫩。