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绿豆怎么煮容易烂出沙
1、冷冻:绿豆清洗一下之后用热水浸泡一段时间,然后冷冻起来,当煮绿豆粥的时候,把冻过的绿豆拿来煮,几分钟就软烂了。
因为当泡在水中的绿豆直接放入冰箱里冷冻时,绿豆中所含有的水分会被冻成冰,冰的体积较大,绿豆就会产生裂纹,遇到热水后,有裂纹的绿豆就会被撑开,所以很容易煮烂。
2、炒制:将绿豆清洗后,放入炒锅内,什么也不放,开小火翻炒绿豆,炒个十分钟后,再将绿豆放入烧开水的锅中,焖煮到绿豆开花即可。
这种方法优点是绿豆开花快,不需要浸泡,用时也不多,缺点是需要拿捏好炒的状态,不要炒糊了。
绿豆煮熟了能保存几天
绿豆汤煮好放在室温下保存时,一般只能保存6个小时左右。
如果将煮好的绿豆汤放在冰箱内冷藏,则可以让绿豆汤在1~2天内不变质。
但是煮好的绿豆汤最好尽快食用完,这样绿豆汤才不至于流失过多营养物质。
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