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餐饮业原材料记账分录怎么做好

　　餐饮业原材料记账分录怎么做

　　餐饮业原材料记账分录：

　　      1、购入原材料时：

　　      借：原材料 

　　      贷：应付账款

　　      2、原材料入库时： 

　　      借：原材料 

　　      贷：银行存款/应付账款

　　      3、原材料出库时： 

　　      借：生产成本 

　　      贷：原材料

　　      原材料在尚未验收入库，作在途物资处理，购入材料、商品，按应计入材料、商品采购成本的金额：

　　      借：在途物资

　　      借：应交税费——应交增值税（进项税额）

　　      贷：银行存款

　　      贷：应付票据

　　      金额为按实际支付或应付的款项。

　　餐饮业原材料包括的内容

　　原料是经过人类劳动取得的劳动对象：如鱼、虾、原粮、蔬菜、果品等。

　　材料是经过加工的原料，如肉类、食油、米面等。

　　生产中耗用的原材料价值，应全部计入生产成本。

　　餐饮原材料采购的核算

　　1、餐饮原材料，一小部分来自于采购员的采购，剩余很大一部分是由已签约供货商直接送货。

　　原材料等物资到货时，不论是采购员采购的还是供货商送来的，皆通过应付账款这个科目来核算。

　　2、采购员要借支一定数额的备用金作为周转，按定额备用金管理，采购员报销采购账款时，按报销金额支付现金，不扣抵原借备用金。

　　3、酒店购进的鲜活原料和干货等物资，因为大多数是由本区域的供货商送货，或者采购员就近采购，所以没有运杂费。

　　故不必通过物资采购科目，而直接在业务直接成本、主营业务成本、原材料、物料用品等科目核算。

　　4、餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外，其余已进入仓库的干货、调料、酒水、用品等，必须由领料部门填开领料单发出。

　　领料单一式三联，一联由领料部门存查，一联交财务部门，一联交仓库据以发料并登记保管账。

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