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煮粽子是冷水下锅还是热水下锅煮多久

　　正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖一个小时。

　　这样做的目的，一是可以让粽子中间部位熟得更透一些，其次，在煮焖的过程中，能让粽叶的香味渗透到糯米中，这样粽子吃起来味道就好多了。

　　注意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。

　　水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。

　　粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。

　　这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。

　　不同食材煮的时间是不同的，煮粽子之前，可以将粽子放入水中浸泡一下，这样才可以将食物煮的更熟。

　　鲜肉的、红豆、花生要泡久一点，糯米半个小时就够了。

　　煮粽子的时候，如果发现水少了，这个时候添加水的话，需要加入沸水，因为加入冷水，粽子可能会煮坏，所以沸水会更好一些。

　　煮出来的粽子最好是趁热吃，这种食物吃的时候，打开粽叶，才会粽香扑鼻，让人闻到以后十分难忘。

　　如果粽子包的比较多吃不完，这个时候可以放在冷藏室，当然也不可以存放太久，不然粽子也是会变质的。

　　吃不完的粽子还可以煮熟之后，晾凉放入冷冻室，这样也可以保存很久。

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