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铁观音的冲泡方法及水温要求

　　铁观音的冲泡方法是：1、备具。

　　2、置茶。

　　3、洗茶。

　　4、冲泡。

　　5、品饮。

　　铁观音一般是使用盖碗来泡，盖碗的大小决定投茶量，投茶量一般在8到14克。

　　其次，铁观音大部分的包装都是独立的小包装，所以一般不想搞那么麻烦，就是直接将独立的小包装一次性投放。

　　1、备具

　　盖碗、一壶开水、公道杯，8g干茶。

　　冲泡之前，先用开水将茶具清洗一遍，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

　　2、置茶

　　用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。

　　3、洗茶

　　将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲洗，5秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；

　　用以醒茶及清洗杂质。

　　4、冲泡

　　茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。

　　悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

　　冲入开水后，须等待15s左右，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会熟汤失味，因而等待的时间一定要适度的把握。

　　5、品饮

　　小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生。

　　只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。

　　铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。

　　一般可以冲泡七泡左右。

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