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面包出膜和不出膜区别在哪

面包出膜和不出膜区别

1、面包的软硬程度不一样：不出膜的面团做出的面包相对较硬，弹性差。

　　出膜的面团做出的面包柔软细腻，会回弹。

2、面包内部气泡大小不一样：不出膜的面团做出的面包内部气泡大，空隙大。

　　出膜的面团做出的面包气泡小，空隙小。

面包出膜的意思是：揉面过程中，加入黄油，也是先慢速，让面团吸收黄油，然后快速打至面团光滑，用手拍不粘手。

　　这样，用手拉一块小面团出来，撑出膜，这个过程叫做出膜。

　　以上是面包出膜和不出膜区别是什么意思的详细答案，以及面团出膜和不出膜有什么区别，面包是不是必须出膜，不用出膜的面包有哪些，面包揉不出膜会怎样，为什么和面包的面出不了膜等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。