香肠晾一天上锅蒸可以吗，是可以的，这样可以让香肠的口感更加鲜美。

1. 答案是肯定的，一般来说，肉品如香肠、鸡丁等可以晾一天上锅蒸，但是晾太久肉质会变得比较干燥，营养也会相应地流失，因此建议尽量不要把肉晾太久。

2. 为了保证食品营养充足，在晾的时候，务必要保证冷带潮湿，并注意布置在通风环境中，可以用湿布覆盖来防止水分流失，以免影响食品口感。

3. 另外，在蒸烹香肠时，也要细心掌握，火候不要太大，需要慢火烹饪，才能做出美味的香肠，让其卤制的味道体现最为淋漓尽致。

香肠不晾晒可以直接蒸吗

1、可以，但香肠蒸制过程需要香肠不受水浸湿，香肠本身含水量较高，如果直接蒸制，蒸汽会使香肠水分蒸发，从而影响口感，建议香肠晾干后再蒸制。

2、如果想要蒸制的话，我们可以用垫底的方法，将香肠放入平底锅，垫上凉水或者白酒，保证锅内有足够的湿气，将香肠略微浸湿就可以直接蒸制了。

3、另外，香肠蒸制的时间一般在20-25min左右，时间过长会造成口感偏干，所以适当检查一下口感就可以停止蒸制了。

灌完香肠不风干可以吗

1.香肠灌制之后，多数情况下应该先冷藏保存，然后再风干，这样风干的结果更理想，也更安全。

可以先把香肠冷藏12小时，让里面的液体和肉料都分开，再将香肠放入风干器风干，这样风干的结果会更好。

2.但是即便不风干，也可以灌制香肠，但是灌制好的香肠需要很快地放入冷藏，不然很容易发霉，因此建议风干之前尽快冷藏，以保存香肠的新鲜度。

3.总结来说，虽然不风干也可以灌制香肠，但是风干对香肠的质量有很大的保证，灌制完香肠之后，可以再风干一下，以保持香肠的新鲜度更久、安全。