粉蒸肉不放底可以吗，可以。但你可能要多注意监控烹饪过程，防止粉蒸肉烤焦或过熟。

可以！粉蒸肉，本质是一种蒸肉做法，但没有必要放底料，主要以粉和肉为主。

要制作这道粉蒸肉，首先要把洗净的肉以食盐、味精、精盐、料酒腌制约15分钟，其次在肉上撒上一层芡粉，再搅拌均匀。

接着，将肉放入蒸锅内蒸约25分钟，可用少许调料，比如老抽、太白粉等调味，蒸熟后出锅即可，可加葱花小葱末作装饰，制作出的粉蒸肉肉质柔嫩，不放底料不影响口感，将会更加减肥健康。

蒸粉蒸肉时肉放上面还是下面

放肉的位置在蒸粉蒸肉时取决于你的蒸笼和肉的大小。

一般情况下，如果蒸笼较大，肉片较厚，将肉放在下面更合适，这样可以保持肉片的完整性，而且可以有更深入的蒸煮度。

其次，这样能够达到较好的蒸粉和肉的稳定状态，从而可以保证蒸粉和肉受热均匀，保证口感的统一性。

如果蒸笼较小，肉片较薄，你可以把肉放在上面，这样可以延长蒸煮时间，以便蒸煮出更多的营养。

而且放在上面的肉，受热更快，可以缩短蒸煮时间，更快的蒸煮出肉的营养。

通常情况，放肉的位置取决于蒸笼和肉的大小，但也要看你的做法，调整放肉的位置，才能获得更美味的口感。

粉蒸肉是把肉放上面还是下面

粉蒸肉是把肉放在下面，这是传统的粉蒸方式。

相比于其他烹饪方法，粉蒸的主要优点是制作简单易行，又能最大限度地保持肉质的滋润、鲜美和香甜。

一般来说，制作粉蒸肉的准备工作非常简单，首先将肉洗净沥干，然后加入精盐、酱油、料酒以及其他调料，进行搅拌腌制。

接下来，将腌制好的肉放入冷水文火烧煮，放入沸水后继续煮一分钟左右。

然后将煮熟的肉从汤中取出，用滤锅将汤去渣、去油，再将肉放入滤液中，待肉完全冷却后将其放置在碗底，然后淋上适量蒸锅内的滤液，再将蒸锅加盖即可。

总之，粉蒸肉的准备过程中，必须要将肉放在下面，只有这样才能保证粉蒸肉的质感滋润、鲜美和香甜，从而达到最佳品质。