生吃山药可以吗，不建议生吃山药，最好将山药加热烹饪后再食用，更加健康安全。

山药是一种营养丰富的蔬菜，可以生食也可以烹调煮食。

不过，生吃山药会导致山药中含有的一种酶类物质和人体内的蛋白质结合，形成一种不易消化的物质，可能会引起肠胃不适，甚至导致腹泻、呕吐等症状。

因此，建议将山药煮熟或烤熟后再食用，这样更加健康安全。

山药生吃好还是熟吃好

虽然山药可以生吃，但是由于其中含有的一种酶类物质会与人体内的蛋白质结合，形成难以消化的物质，容易引起肠胃不适，所以建议还是将山药加热烹饪后再食用，更加健康安全。

煮熟的山药不仅易于消化吸收，而且营养成分更容易被人体吸收利用。

因此，建议将山药煮熟或蒸熟后再食用。

山药能不能放冰箱冷藏

可以将山药放入冰箱冷藏保存，但需要注意以下几点：

1.在冷藏之前，将山药洗净、去皮、切成适当大小的块状。

2.将山药放入食品保鲜袋中，将尽可能多的空气挤出，封口后放入冰箱冷藏室，保存时间一般不要超过7天。

3.在使用冷藏的山药时，需要提前取出并将其恢复至常温，这样可以避免因突然变温导致山药变质。

需要注意的是，山药本身容易受潮，如果保存时间过长或保存方式不当，会导致山药变软或发霉，影响食用安全和口感。

因此，建议尽量在购买后及时食用，以保证营养和口感的最佳状态。