秋天的茄子怎样保存到冬天，茄子的保存方法　　冰箱冷冻：茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用。以及秋冬天如何保存茄子呢，秋天的茄子怎样保存到冬天，茄子怎么能保存到冬天，秋天怎样储存茄子，秋季茄子怎么保存等问题，今天小编将带您来分享一下。

秋天的茄子怎样保存到冬天

　　茄子的保存方法

　　1、冰箱冷冻：茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装好，放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用。

　　2、晒茄子干：茄子去掉蒂，切成大片，不宜过薄，用棉线将茄子片串起来，挂在有阳光的地方充分晾晒即可。

　　茄子坏了什么样

　　1、看外观：如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子，但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。

　　2、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏着有弹性，而坏了的茄子则是捏着软烂流水。

　　3、闻味道：完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的。

　　茄子软了能吃吗

　　茄子软了能吃。

　　鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬，放久之后，由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故，会导致质感发软，只要切开茄子没有发现茄肉软烂，带有腐烂异味的情况下，则可以吃，但口感没有那么鲜甜，营养会损失一部分。

　　且软掉了应该尽快食用，时间再长就会腐烂。

　　若是变质坏了就不能继续吃，否则对健康有害。

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