如何挑选好的铁锅，铁锅的挑选方法　　看锅的表面是否光滑　　锅面虽然不要求“均滑如镜”，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。以及怎样挑选铁锅三步选对家用铁锅，如何挑选好的铁锅，怎样挑选铁锅视频教程，怎样挑选铁锅，怎样挑选铁锅好坏等问题，今天小编将带您来分享一下。

如何挑选好的铁锅

　　铁锅的挑选方法

　　1、看锅的表面是否光滑

　　锅面虽然不要求均滑如镜，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。

2、查看铁锅有无裂痕

　　质量差的铁锅锅边或锅底会有裂痕，检查时可重点检查这两个位置，如果没有再购买。

　　3、看锅底面积

　　锅底又称锅屁，是接触火源的地方，选购时最好选锅屁股小的，因为屁股小的锅底面积小，传热快，容易煮熟食物。

　　而锅屁股大的传热慢，煮食物耗费的时间长。

　　4、看锅的厚薄程度

　　锅有厚薄之分，以薄为好，因为薄的铁锅传热均匀，而厚的铁锅传热不均匀。

　　有的铁锅可能一边厚一边薄，建议不要选购。

　　5、听敲打锅时的声音

　　购买时用硬物轻轻的敲一下锅，听到清脆的声音再购买。

　　正常情况下，声音越响，振动幅度越大的铁锅质量越好。

　　如何保养铁锅

　　1、使用铁锅前先放一些油，并让锅面每个位置都沾到油，方法可以为使劲左右摇晃，也可以为用锅铲将油均匀洒在锅面各个位置。

　　洒完油后放置一天然后再开始炒菜，这样锅面就会形成一层保护膜，阻止铁锈生成。

　　2、用完铁锅后，记得将残留的物质倒掉，然后清洗干净。

　　如果铁锅中有烧焦的菜渣，难以清洗，可以用热水先浸泡二十分钟，然后再刷干净。

　　3、每次炒完菜，记得将铁锅擦干净或者加热烘干，这样做的目的是保持铁锅干燥，不易生锈。

　　如果铁锅表面有水，时间长了，铁锅会有锈斑。

　　4、干净的铁锅应悬挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿气重，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。

　　铁锅生锈了怎么办

　　1、酸醋法：醋可以去除铁锈。

　　先把锅烧热，关火。

　　用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。

　　一般的铁锈都会马上掉下来。

　　2、猪油法；

　　猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。

　　肥猪肉下锅里，不用放油。

　　等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续用油把锅的里面都涂上猪油。

　　3、淘米水；

　　淘米水的去污功效是很强的。

　　先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。

　　烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。

　　蹭完锅之后，等淘米水开。

　　淘米水开了、晾凉、倒掉，清水冲洗干净即可。

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