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砂锅和不锈钢锅炖汤的区别

炖汤和不锈钢锅炖汤的区别

1、安全性不同：

砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。

　　砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。

　　不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

2、口感不同：

砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。

　　水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。

　　不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。

　　以上是砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别呢的详细答案，以及煲汤用不锈钢还是砂锅健康，砂锅炖汤还是铁锅炖汤好，炖汤是不锈钢锅好还是砂锅好，炖汤用砂锅还是不锈钢锅，砂锅煲汤和不锈钢煲汤有区别吗等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。