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清炒西瓜皮的做法

　　西瓜皮的做法：1、去掉西瓜瓤和外面的硬皮。

　　2、切成均匀的细条，洗干净控水，装入盆中。

　　3、洒适量的盐，腌制一会儿。

　　4、取小碗一个，放干辣椒面，花椒，白芝麻进去。

　　5、炒锅点火入油烧热。

　　6、热油浇在碗里，再放葱花，蒜末进去接着泼油。

　　7、加生抽，陈醋，盐，味精，白糖进去，搅拌均匀。

　　8、腌好的西瓜皮用水冲洗一下，攥干多余水。

　　9、西瓜皮留在盆里，将调好的汁浇上，搅拌均匀。

　　10、装盘即可。

　　西瓜皮的形状：

　　干燥的果皮，薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表黄绿色至黑棕色；

　　内表面有网状的维管束线纹。

　　质脆，易折碎。

　　除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而常卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。

　　气微，味淡。

　　以干燥、皮薄、外面青绿色、内面近白色者为佳。

　　全国各地均产。

　　西瓜皮对土壤的作用：

　　1、西瓜皮埋在土里可以作为酸性有机肥料，适用于种植需要酸性土壤的农作物。

　　对需要碱性土壤的农作物不适用、所以，必须根据需要栽种的农作物种类，来决定是否采用埋西瓜皮作为肥料。

　　2、西瓜皮埋置在土中可以作为肥料，因为它含有丰富的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷等。

　　埋置的西瓜皮腐烂后，使土壤呈酸性肥料土，不仅对植物提供养分，而且还能中和碱性土壤，特别是对喜酸性土壤的农作物，效果非常好。

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