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酸奶可以用微波炉加热后食用吗
酸奶不可以加热了喝。
由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2-8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内。
如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热。
酸奶经蒸煮加热后缺点
加热后会导致所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失。
酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌,可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,有抑制腐败菌生长的作用,如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营养价值便会降低的缺点。
食用酸奶其他注意事项
1、不能用酸奶服药
用酸奶代替开水服药是不正确的习惯。
特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。
磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物,因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
2、空腹不宜喝酸奶
因为通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间,空腹时的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在PH5.4以上,如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值就会大大降低。
3、饮后要用白开水漱口
酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。
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