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酵母粉打开多久后就不能用了呀
打开的酵母最多可以放2-3个月,前提是酵母粉开封后,要用夹子夹紧口,放在干燥阴凉的地方,不受潮不结块,可以放置2-3个月。
未开封的干酵母有两年的保质期,只需要真空常温保存,这种形态的酵母在中国被普遍使用着。
而湿酵母一般只能放15天,并且需保存在4-6度的低温环境中。
如何鉴别酵母是否失效
将酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果是活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫;
如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性失效了,就不能再使用了。
酵母发面需要多长时间
酵母发面需要20分钟左右。
发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程,酵母放多一点可以减少发酵的时间,对身体没有坏处。
因为酵母菌属于厌氧菌,只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖,所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密,另外还要保持一定的温度。
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