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冰酒保存期
冰酒没有明确的保质期,一般可以保存3年以上,一些优质的冰酒可以保存10年以上甚至几十年。
冰酒是甜葡萄酒,含糖量高,酸度高,因此适合长时间保存。
冰酒的定义是:利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。
在压榨过程中外界温度必须保持在零下-8℃以下。
大多数冰酒都是以中等至浓郁的风格酿造的。
最常见的香气趋向于石质水果,在白葡萄品种的冰酒中,杏子和桃子是最主要的香气成分。
口感上,随着石质水果和丰富的热带芒果异国风味的再现,甜美、蜂蜜般的细微差别明亮地闪耀着。
红葡萄酒倾向于草莓和蜜饯,混合了甜味和辛辣的香气。
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