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珍珠煮好后怎么保存不会变硬

　　珍珠保存期一般是3-4个小时，可以放在常温环境下，无需放冰箱保存，但超过时间，珍珠就会开始变硬，没有糯性。

　　如果已经超过4个小时的较佳食用期限，可以加沸水接着煮2-3分钟左右，冷水冲凉。

　　可再延长2个小时保质期，但十分影响珍珠口感。

　　煮珍珠要多久

　　珍珠一般水开后煮15-20分钟即可，时间过长或过短都是不建议的，以免珍珠中间没熟且不呈现透明状，或煮太久珍珠营养成分流失过多，出现软化情况，不够Q弹的现象。

　　珍珠煮完之后为什么会变硬

　　1、淀粉回生：珍珠当中含有大量的淀粉成分，珍珠煮完之后在放置的过程中淀粉会出现回生的现象，这样就会使得珍珠发硬。

　　2、水分蒸发：珍珠煮完之后如果不立马吃完的话，其在放置的过程中水分就会被慢慢的蒸发流失掉，另外温度过低的情况下珍珠还会容易凝固，这些都会使得珍珠变硬。

　　3、没煮熟：如果是刚煮好的珍珠捞出来一会之后就出现了发硬的情况的话，很可能是由于珍珠没有煮熟而导致的，像这种情况的话建议将珍珠倒入锅中继续煮一会。

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