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买回来的活螃蟹怎么存放零度

　　最好的储存方法是养起来，放在一个较深的光滑容器中，加适量的清水，水位不要淹没螃蟹，大概在螃蟹的三分之一高即可，然后投放一些饲料或小虾米小鱼，放在阴凉通风的地方，可以保存5到7天的时间。

　　如果不想养起来，可以将活螃蟹捆好，放在冷藏的格子里，定时洒水即可，可以保存3天左右。

　　也可以将活螃蟹放入冷冻格保存，最长可以保存3个月，由于冷冻模式下，螃蟹一般在48小时内死亡，口感和营养价值都会大大降低。

　　鉴别螃蟹新鲜度的技巧：

　　1、拿起螃蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

　　2、把螃蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。

　　注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。

　　3、碰蟹爪。

　　把螃蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示螃蟹比较鲜活。

　　4、解开捆绑好的螃蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示螃蟹的活力很充足。

　　熟螃蟹的保存方法：

　　1、如果天气比较冷，气温比较低的时候。

　　想把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。

　　一般可以保鲜6到8个小时。

　　2、如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。

　　但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，当从冰箱里取出熟螃蟹准备吃时，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否则容易闹肚子。

　　吃时最好放些姜末，有利杀菌。

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