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新鲜的大闸蟹能冷冻保存吗
大闸蟹可以冷冻保存,鲜活的大闸蟹储存方法,把大闸蟹直接放到冰箱的冷藏室,再用一个拧干水的湿毛巾盖住就可以了,这样可以管2或3天左右。
千万不能放入水中暂养,水中缺氧,大闸蟹必死无疑。
煮熟的大闸蟹一般建议尽可能吃掉,如若剩下,用食品保鲜膜将大闸蟹封装好,然后放在冰箱里的保存。
顶多放一两天,放置时间长了不仅味道会变坏,而且吃了有可能对身体造成不良影响。
大闸蟹的做法:
材料:大闸蟹、面粉、姜、淀粉、黄酒、白砂糖、小葱,猪油;
做法:1、大闸蟹洗净,从蟹体底端朝上,整体将蟹壳掰开,将腔内不能食用的地方洗净掉,再用刀将蟹身切成对开两块,在切刀处蘸上面粉,排放在盘里;
2、炒锅用旺火烧热,放油,烧至七成热时,将大闸蟹入锅煎,先煎蘸面粉处,再翻身煎其它部位;
3、煎至毛蟹呈鲜红色时,烹黄酒加盖略焖片刻,再加生抽、白糖、姜末、清水,旺火烧开后,移小火再烧7~8分钟左右,至蟹肉成熟;
4、再用旺火收紧汤汁,撒上葱花,浇上猪油,翻炒一下,用湿淀粉勾芡;
5、出锅装盘时,将蟹肚朝下,蟹背朝上,整齐地堆放在盘中即可。
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