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东北饺子的介绍

　　饺子源于古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。

　　由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

　　饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年。

　　饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

　　在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。

　　吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

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