东北人说的辣根是什么，辣根是东北人做菜用的植物，叶子像芹菜，可以拌饭或炖汤。

1、辣根是中国东北人称“大葱”的别名，俗称“红椒”，是一种实用类蔬菜，属于白菜科蔬菜，又称“红椒菜”，原产地中国，主要分布于东北地区及江淮流域、汉江流域及湖南省、贵州省中部等地。

2、辣根也是一种食用的调味品，一般用来烹饪、调味尤其是蘸料。

辣根让烹调的菜肴既独特又充满变化，是一把很不错的“增香”利器。

3、辣根除了在菜肴烹饪中使用，也有消化助消食功能。

对于腹泻、结肠炎、肠糜烂症等病容也有一定的助治作用。

为什么管芥末叫辣根

1. “辣根”这个名字源自古汉语，汉字写作“芥末”，它的本意是“辣的菜的根茎”。

2. 中国古代有一种小植物叫做芥末，其实就是食用芥末的根部。

由于芥末根比较难熟，因此清代时候有人把芥末根切片加芥末粉烹煮，以此来做成一道菜。

3. 传统意义上的芥末，一般都是指酱汁的样子，口感有咸有辣，一旦上桌即被热烈抢购，所以逐渐被称作“辣根”。

4. 芥末本身口感辣辣的，芥末汁通常是用芥末本身将芥末粉、香料等调和而成，所以比较带辣味，从而称为“辣根”。

东北人说的辣根很辣吗

1. 东北人说的辣根是著名的家常美食之一，在南方的人看来真是太辣了。

东北辣根是一种大蒜口味的腌制蔬菜，肯定比普通的辣椒辣的多。

2.更确切的说就是，东北辣根的口感热辣，不同与其他地方小辣。

为了使它有辣味，需要放入大量的辣椒酱、蒜蓉和花椒等佐料，这样就能形成独特的辛辣美味了。

3. 说到辣根，那么就要讲到他最突出的特点就是辣！东北辣根的口感一定是辣的，而且特有的酸辣香气会令人血脉贲张，口味非常香。