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冷藏冷冻保鲜三种区别在哪里

冷藏冷冻保鲜三种的区别

1、含义不同：

冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

　　冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

　　保鲜含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜。

2、温度不同：

冷藏和保鲜保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。

　　冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

3、保存时间不同：

冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命，保存时间通常为3天左右，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。

　　保鲜的保存时间约为1天左右。

　　冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长，通常为7天以上。

4、作用不同：

冷藏和保鲜的作用是短时间防腐，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

　　冷冻的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

　　以上是冰箱冷藏冷冻保鲜三种区别在哪的详细答案，以及冷藏和保鲜的区别在哪，冷藏和冷冻哪个是保鲜的，冷藏冷冻保鲜的区别，保鲜冷冻冷藏的区别，冷冻跟冷藏哪个才是保鲜等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。