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桂皮是什么味道

　　桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料。

　　上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。

　　肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市，其中以平南肉桂质量最好，称陈桂。

　　桂皮学名：柴桂，是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

　　桂皮也是重要的中药，自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。

　　广西桂皮900多年前就已远销欧州，如今桂皮成为广西重要的出口商品。

　　国外把桂皮称为西桂。

　　商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

　　各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

　　各品种在西方古代被用作香料。

　　中餐里用桂皮给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

　　是最早被人类使用的香料之一。

　　在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；

　　在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

　　秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

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