桂皮和肉桂的区别是什么味道，来源不同：虽然两者都属樟科植物，但肉桂是来自肉桂树的树皮，而桂皮来源的树木较多，一般有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等等。以及桂皮和肉桂的区别是什么呢，桂皮和肉桂的区别是什么味道，桂皮和肉桂的区别是什么意思，桂皮与肉桂的区别是什么，桂皮与肉桂有什么区别等问题，今天小编将带您来分享一下。

桂皮和肉桂的区别是什么味道

　　1、来源不同：虽然两者都属樟科植物，但肉桂是来自肉桂树的树皮，而桂皮来源的树木较多，一般有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等等。

　　2、外观不同：虽然两者都似槽状或卷筒状，但是两者颜色、厚度等方面都有差异，其中桂皮外表多为黑棕色或者黑褐色，还有栓皮、鱼鳞状脱落的龟纹状凹斑，划开看不到油痕；

　　而肉桂表面多为灰色，表面略为平坦，有细纵纹，划之会凸显油痕。

　　3、用途不同：肉桂常作药用，而桂皮一般用作香料。

　　桂皮品种分类

　　桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。

　　桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；

　　厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；

　　薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

　　肉桂有什么作用？

　　入药因部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂，枝条横切后称桂枝，嫩枝称桂尖，叶柄称桂芋，果托称桂盅，果实称桂子，初结的果称桂花或桂芽。

　　肉桂的药用品质因产地和品种而异，如越南北部所产的清化桂，品质较佳，其桂皮嚼之有先辣后甜的感觉，而中国所产的大多数桂皮嚼之有先甜后辣的感觉，这可能与其所含的化学成分差异有关。

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