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蔬菜的由来教案

　　中国古代蔬菜来自采集野生植物。

　　随农业发展，蔬菜栽培也开始兴起，蔬菜种类不断增加；

　　随着中外交流的发展，引进很多蔬菜，丰富了中国蔬菜的种类。

　　两千五百年前的诗歌总集《诗经》中就记载了很多蔬菜，如：蒲、荇菜、芹（水芹）、芣苢（车前草）、卷耳、蘩、蕨等。

　　我们现在的餐桌上，有很多带胡番洋字头的食物。

　　如胡字头的胡瓜、胡桃、胡椒、胡萝卜等等；

　　番字头的如番茄、番薯（红薯）、番豆（花生）、番石榴等等；

　　洋字头的如洋葱、洋姜、洋芋（土豆）等等。

　　农史学家认为，胡系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入，番系列大多为南宋至元明时期由番舶（外国船只）带入，洋系列则大多由清代乃至近代引入。

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