温性热性蔬菜大全，热性蔬菜如茄椒、芹菜、玉米、西葫芦、豌豆、藕、白萝卜等；温性蔬菜有香菇、韭菜、芦笋、菠菜等。

1.绿叶蔬菜：

油麦菜、芹菜、菠菜、小白菜、娃娃菜2.萝卜类：

大头菜、黄瓜、胡萝卜、芸豆、蓪蔸3.叶菜类：

西兰花、豆苗、秋葵、芥蓝、芥兰4.根茎类：

土豆、马铃薯、菜豆、茄子、西红柿5.水果蔬菜：

香蕉、柿子、哈密瓜、樱桃、苹果6.豆类：

豌豆、蚕豆、扁豆、绿豆、豆芽7.菇类：

香菇、银耳、金针菇、木耳、鸡腿菇8.芋头类：

芋头、莴笋、芦笋、莲米、芥芋 1. 绿叶蔬菜：

油麦菜、芹菜、菠菜、小白菜、娃娃菜：

这类蔬菜主要是以叶子为主，叶子中含有大量的维生素C和叶酸等有益成分，能够降低血液中胆固醇含量，有助于预防心脏病及癌症，是必不可少的健康食品。

2. 萝卜类：

大头菜、黄瓜、胡萝卜、芸豆、蓪蔸：

萝卜类蔬菜主要含有大量的维生素，既有维生素A、维生素C及维生素B 等。

另外还含有矿物质和碳水化物等营养成分，有助于提高人体免疫力，强身健体，具有很高的保健功效。

3. 叶菜类：

西兰花、豆苗、秋葵、芥蓝、芥兰：

叶菜类蔬菜中有西兰花，一般都被称为植物的“绿色药丸”，因为它不仅含有维生素A 和维生素C，还含有多种微量元素以及胡萝卜素等营养成分，能够增强肠道蠕动，有助于改善人体营养不良。

4. 根茎类：

土豆、马铃薯、菜豆、茄子、西红柿：

根茎类蔬菜中含有较多的碳水化合物，也就是我们所说的淀粉，能够提供足够的能量，帮助人体恢复体力，也可以预防糖尿病，是营养价值非常高的食物。

5. 水果蔬菜：

香蕉、柿子、哈密瓜、樱桃、苹果：

水果蔬菜中有香蕉、柿子、哈密瓜、樱桃和苹果等。

这些蔬菜都营养丰富，其中柿子和哈密瓜中含有有益的维生素C，有利于抵御自由基攻击，预防癌症。

而苹果中含有丰富的植物纤维，有助于保持血糖稳定，是必不可少的健康食物。

6. 豆类：

豌豆、蚕豆、扁豆、绿豆、豆芽：

豆类蔬菜主要含有大量的蛋白质，维生素B 类、维生素E 和多种矿物质等营养成分，对人体的健康起到很大的保护作用，能够降低血脂和胆固醇，有助于预防心脏病的发生。

7. 菇类：

香菇、银耳、金针菇、木耳、鸡腿菇：

菇类蔬菜主要含有多种无机盐，如钙、铁、磷和锌等，具有调节血液和脑细胞功能，有助于增加记忆力的作用。

另外菇类蔬菜中含有大量的能量，可以提高精力，是不可多得的健康食品。

8. 芋头类：

芋头、

湿气最怕三种蔬菜

1.芹菜：

芹菜最容易吸收湿气，在家庭收藏蔬菜中，一定要把芹菜列为主要。

芹菜营养价值很高，经常食用可以促进机体的免疫力，但是其含有的芹菜素会使人产生不良反应，如果敏感的人群在日常饮食中芹菜，应该谨慎使用。

2.西兰花：

西兰花是湿气最害怕的另一种蔬菜，西兰花去除湿气的指数很高，而且对空气室内空气污浊有很大的帮助。

含有丰富的维生素和膳食纤维，能预防慢性病，是家庭收藏蔬菜的有力帮手。

3.芦笋：

芦笋也是湿气最怕的一种蔬菜，有焦煤、收湿、芦笋等功效，吃芦笋会对肝脏有好处，能够促进肝脏新陈代谢。

流食可以降低血糖，预防糖尿病，而且抗癌作用也很强，同时可以有效降低血液中的胆固醇，帮助调节血脂，保护心脑血管。

什么菜湿气重不能吃

1.湿气重的菜品通常有菠菜，甘蓝，莴笋，空心菜，芹菜，油菜，荷兰豆，豆角等，这些蔬菜都是容易受湿气影响的，如果空气湿度太高，湿气重，这些蔬菜是容易变得发黏或变质的。

2.在湿气重的环境下，食用他们会有苦味，且在此情况下通常无法正常烹饪，甚至发酵，所以如果湿气重的环境中端上桌，不仅口味不佳，而且还可能会影响食客的健康。

3.如果湿气重的环境，不推荐食用湿气重的菜品，而是更推荐像奶油菜，芹菜，虾仁，煎嫩鸡肉，麻婆豆腐，炸酱面，烤牛肉这些锅烹饪的菜，也可以尝试糖醋肉，剁椒鱼头，糖醋排骨，冬菇滑鸡等湿气不易影响的菜品。