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辣椒籽不能吃吗
辣椒籽一般是能吃的。
辣椒籽中含有磷脂、脂肪酸、维生素C及多种氨基酸等营养物质。
在同一品种的辣椒中,辣椒籽中钾、镁、铁、锌、锰等微量元素的含量较辣椒皮高,适当食用可补充人体所需的营养物质。
吃辣椒有什么好处?
增强体质:辣椒的一大营养优势就是它的维生素C含量非常高,在蔬菜中数一数二,比青菜、西蓝花、苹果、桃子等都要高出不少。
此外,辣椒还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素,有助于滋润皮肤、增强人体免疫力。
调节情绪:辣其实不是一种味觉,而是一种痛觉,它是通过辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。
当大脑感觉到疼痛时,便会释放内啡肽来平衡痛感,从而使人产生愉悦情绪,舒缓心中的压力。
如何健康地吃辣椒?
挑选适合的辣椒:不同的辣椒品种,辣度也有所不同。
一般来说,小米辣的辣度要高于线椒,线椒的辣度要高于美人椒,螺丝椒、杭椒、青椒的辣度依次降低(小米辣>线椒>美人椒>螺丝椒>杭椒>青椒)。
大家可以根据自己对辣的耐受程度来进行选择。
另外,在购买新鲜辣椒时,大家最好挑选大小均匀、果皮坚实、无裂口、无虫咬、无斑点的,品质通常会更好些。
烹饪有讲究:辣椒在烹饪时最好急火快炒,油温别太高,也别放太多盐。
一来辣椒中的维生素C、胡萝卜素等都不耐高温;
二来高盐会导致辣椒中辣椒素的流失。
此外,辣椒制成的辣椒酱、腌辣椒等调料中通常都含有大量盐分。
如果烹饪时你要用到这些调味料,那就要记得适当少放盐。
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