辣椒的种类，有辣椒种类超过十种，包括辣椒，红椒，金针辣椒，小灯笼椒，指天椒，豆瓣椒，小辣椒，灯笼椒，川椒，花椒等等。

1. 甜椒：

它味甜而不辣，色泽漂亮，在烹饪中经常用来为食物增添色彩。

2. 胡椒：

其生长在热带地区的灌木藤本植物的果实中，全球人们采用它来加工烹调，有淡酱油式的咸香味和辛辣味。

3. 青椒：

青椒的口感偏辣，但只有微辣，它营养价值高，多用于烹饪。

4. 红椒：

红椒是以它的震辣而闻名，但也有微温的，拥有象征热情的热带色泽。

5. 黄椒：

味道稍辣，最适合用来烹饪，它有营养，抗氧化，增强免疫的功效。

6. 指天椒：

也叫尖椒，味道非常辣，性味热，它能帮助人体消除烦躁，可以做腌制菜和罐头食品。

辣椒的种类与名称大全

1、辣椒的种类有很多，主要有常见的青椒、红椒、黄椒、花椒等。

2、常见的辣椒名称包括波辣椒、辣椒干、葱辣椒、指天椒、芝麻椒、绿叶辣椒、下马辣椒、三宝辣椒、锡安辣椒、泰国辣椒、西瓜辣椒、吊椒、金针辣椒、散养辣椒等。

3、还有一些不太常见的辣椒，如：

犀牛椒、莎莎辣椒、汉椒、草椒、芝加哥黑椒、加勒比椒、抹茶青椒、香椒、芝麻凤椒、凤眼辣椒、晨光大椒、胡芦巴、大头椒等。

辣椒的名称有几种

1. 辣椒常见的品种有花椒、广辣椒、红辣椒、绿辣椒、冬椒、水辣椒、宽粉辣椒、小辣椒、海椒、荷兰辣椒等，其中花椒是常见的调味香料，红辣椒和绿辣椒是入口辣的品种，冬椒比较香，水辣椒辣一点，宽粉辣椒非常辣，小辣椒也有不同品种，老抽辣椒是经过腌制得到的，海椒口感非常独特，荷兰辣椒较柔和，有一定的苦味。