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牛油果切开能过夜吗还能吃吗
不建议过夜。
牛油果营养丰富,含有多种维生素、氨基酸、矿物质,还含有大量的脂肪酸,是营养价值很高的水果,切开后不仅容易受细菌、灰尘的污染,还容易被氧化变黑,从而引起变质、破坏口感等,因此不建议将切开的牛油果过夜。
切开的牛油果怎么保存?
涂柠檬汁将切开的牛油果涂上柠檬汁,再用保鲜袋包装好,放入冰箱冷藏。
柠檬汁中含有大量的维生素C,维生素C有抗氧化的作用,涂在切开的牛油果上面,可以减缓氧化过程。
密封盒保存牛油果切开后果肉容易与空气接触,从而导致果肉氧化变色,这样会降低牛油果的食用价值,因此切开的牛油果要减少与空气的接触,可以将其放到保鲜盒中密封,然后再放到冰箱冷藏保存。
牛油果怎么选购?
挑牛油果,最重要的就是看颜色和摸质地:颜色越绿说明越青涩,成熟度低,摸起来也较硬;
颜色越深说明越老练,成熟度高,捏起来比较软。
要选择软硬适中,外皮是青绿色,没有黑斑的牛油果。
基本捏着稍微有些软、颜色墨绿到黑绿的时候就可以吃了。
若外皮颜色很黑、捏着很软,可能早已生黑斑甚至烂掉了。
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